Sinonimi: Borgogna grigio.

Cenni storici: noto fin dal Medioevo, è considerato una mutazione del Pinot Nero.

Caratteri Ampelografici: foglia piccola, trilobata - grappolo piccolo, cilindrico, tozzo, generalmente alato, semi-serrato - acino medio-piccolo, ellittico con buccia pruinosa, consistente e di colore grigio-viola.
La pianta è particolarmente sensibile alla botrite e al marciume acido, meno alla peronospora.

Maturazione: medio-precoce

Vigoria: scarsa

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino giallo dorato chiaro, leggermente amarognolo, abbastanza acido e alcolico.
Anche se meno pregiato del Pinot nero e Pinot bianco, largamente diffuso in tutta Italia ed è presente in molte DOC come Alto Adige, Aquileia, Latisana, Grave, Isonzo, Collio.